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摘要： 秋刀鱼和金枪鱼的区别？鲣鱼是什么鱼？秋刀鱼和金枪鱼的区别？秋刀鱼本鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，中央有1微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜裂。两颚向前延伸短喙状，下颚较...

1. 秋刀鱼和金枪鱼的区别？
2. 鲣鱼是什么鱼？

秋刀鱼和金枪鱼的区别？

秋刀鱼

本鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，中央有1微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜裂。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。背鳍与臀鳍位于身体之后方。均无硬棘，其后方均具小鳍；背鳍具10~12枚软条及6~7枚小鳍，臀鳍具12~14枚软条及7枚小鳍；腹鳍位于鳃盖后缘与臀鳍起点之间中央偏后下方；尾鳍深开叉；脊椎骨约63个；体被细圆鳞，易脱落；侧线下位，近腹缘。体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35厘米。属于经济鱼类。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼。

金枪鱼

金枪鱼长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260斤多，2.64米，20多岁。体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘；尾鳍大、深叉形。

1、体型不同

秋刀鱼体型如刀，看上去比较修长，体型细圆，两颊多突起，但不呈长缘状，牙细弱；腹部银白色，而金枪鱼体型比较大，流线纺锤形，头部比较宽，而且前鳃有褶皱，尾巴非常有力。



2、生长环境不同

秋刀鱼是有名的海鱼，在北方海域生长，现在日本北海道海域，我国黄海、渤海等地也有分布，海水温度适宜，秋刀鱼生长速度快，进食能力强，而金枪鱼分布在各大热带海域，如太平洋、大西洋，这些地区海水温度不高，金枪鱼可以适应比较冷的海水环境。



3、食用价值不同

秋刀鱼里面含有大量的蛋白质、DHA、铁、钙、硒、维他命等营养，对肝脏有很好的强化作用，而且可以健脑，预防心血管疾病发生，还可以加工成各类产品，而金枪鱼营养丰富，其中含有大量的铁、钾、钙、镁等营养，对强身健体、降低人体胆固醇有很好的作用。

4、肉质不同

秋刀鱼因为比较细长，所以肉质比较紧致，而且从鱼肉的口感来说，有淡淡甜味，可以让人增加食欲，而金枪鱼肉质滑嫩，比较新鲜，颜色一般为红色，被人们称为了上等鱼肉，食用的方法多样，口感也非常好。

鲣鱼是什么鱼？

鲣鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属中的鱼。它们的身体是纺锤形，背部、腹部边缘较圆，尾巴比较细短，头部大眼睛小，嘴巴大而斜裂，上颌下颌基本等长。鲣鱼长度一般在50-60厘米之间，有时可以超过1米。鲣鱼生活在海洋中，在太平洋、印度洋、大西洋之中都有分布。鲣鱼是肉食动物，会将一些鱼类、软体动物作为食物。

　　中文名: 鲣鱼、正鲣。　　英文名：bonito　　渔民因其像炮弹又俗称为***鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、舵鲣亚科、鲣属，我国只产一种。　　鲣鱼体呈纺锤形，粗壮，背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，大者长1米以上，一般体长400至500毫米。　　在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池。那里有最大的鲣鱼种群之一，这些鲣鱼在暖池西部边缘觅食最为活跃，那里有两股水质完全不同的洋流系统交汇，造成一个汇聚带，在其周围，营养、浮游生物和小鱼都很集中。本来四处游荡捕食的鲣鱼只要随着食物跟着洋流迁移即可。春夏之际，成群而来，在沿岸各地均可捕获。　　鲣为暖水性上层洄游鱼类，多集群于辐射区冷暖水团的交汇处及水质澄清的海区，白天出没于表层至260米水深，夜间上浮。捕食沙丁鱼及其它鱼的幼鱼、乌贼、软体动物及小型甲壳类。鲣鱼出现的海区常伴有海鸟群，在鱼群上方追捕食物。鲣鱼的成鱼和仔鱼有明显的季节性分布，3龄全部性成熟，在南沙群岛，产卵期为3至8月，产浮性卵。鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象，也是拖毛钓、流刺网的捕捞对象，同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。鲣鱼分布范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹，并且储量丰富、开发利用前景尚且乐观。